Como arrumar uma mesa
Vamos dedicar esta página a montagem de uma mesa para eventos. Vamos falar da posição dos prato, copos e talheres para um almoço ou jantar de três pratos: uma sopa ou caldo como entrada, o primeiro prato e o prato principal. Esta é a forma formal de como arrumar uma mesa.
Copos:
Copo de água (maior) fica sempre a esquerda;
Copo de vinho tinto (médio) fica entre os demais copos;
Copo de vinho branco (pequeno), a direita.
Talheres:
A direita do prato (de fora para dentro)
Colher de sopa ou consome
Faca do primeiro prato (geralmente carne branca peixe ou frango)
Faca para o prato principal
A esquerda do prato (de fora para dentro)
Garfo para o primeiro prato
Garfo prato principal.
A esquerda do prato, na altura dos copos, colocar o prato de pão e cruzando a faca de manteiga.
Pratos:
Sous plat ou prato de serviço
A ordem dos talheres e dos copos é a mesma em que os pratos serão servidos:
Os primeiros talheres a serem usados são os mais afastados do prato.
A colher para a sopa; a faca e o garfo mais externos que são para o primeiro prato que geralmente uma carne branca como peixe ou frango. Se for peixe, esse jogo de talheres será trocado pelo que é próprio para comer peixe. A faca e o garfo mais próximos do prato são para o prato principal.
Os demais talheres e utensílios são a faca de manteiga e o prato de pão.
Os copos, o de pé maior, para água; o copo médio para o vinho tinto que acompanha o prato principal; e o copo de pé menor, para o vinho branco que acompanha o primeiro prato.
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